Ein Auflauf für die Tage, an denen es einfach sein soll. Rigatoni eignen sich dafür besser als jede andere Nudelform: Die kurzen Röhrchen fangen den Sugo innen auf, statt ihn nur außen mitzunehmen. Aus Hartweizengrieß behalten sie dabei auch nach dem Backen Biss.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Rigatoni aus Grieß
- 800 g stückige Tomaten
- 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano, 1 Prise Zucker
- 250 g Mozzarella
- 50 g Parmesan, gerieben
- Basilikum, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten.
- Tomaten zugeben, mit Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten offen einkochen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Rigatoni zwei Minuten kürzer kochen als angegeben – sie garen im Ofen nach.
- Nudeln mit dem Sugo mischen und in eine Auflaufform füllen.
- Mozzarella in Stücke zupfen, darauf verteilen, Parmesan darüberstreuen.
- 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit Basilikum servieren.
Tipp aus unserer Küche
Heben Sie eine Kelle Nudelkochwasser auf und rühren Sie sie unter den Sugo, bevor er in die Form kommt. Die Stärke bindet die Sauce, und der Auflauf wird nicht trocken.
Dazu aus unserem Shop
Für den Auflauf nehmen Sie unsere Rigatoni aus Grieß. Wenn es schnell gehen soll, ersetzt die Tomatensauce Basilikum den selbst gekochten Sugo. Statt Rigatoni funktionieren auch Penne.
