ÜBER NUDELKNOLL
Seit 1968 machen wir Nudeln und Spätzle nach dem Rezept von Hubert Knoll. Ehrlich, handgemacht und mit dem Geschmack von früher.
Wo alles begann
Angefangen hat es 1968...
Hubert Knoll hatte eine einfache Idee. Er wollte Spätzle machen, die so schmecken wie zu Hause. 1968 stellte er dafür in Weiler seine erste Maschine in eine Garage. Platz gab es wenig, Erfahrung und Leidenschaft dafür umso mehr. Bald fragten Nachbarn, Gasthäuser und Händler aus der Umgebung nach seinen Spätzle. Aus einer Garage wurde so eine kleine Teigwarenfabrik.
Ein Zuhause für unsere Nudeln
Gewachsen in Straubenhardt
Mit der Nachfrage wuchs auch der Betrieb. In Ottenhausen baute die Familie Knoll ein eigenes Haus mit Produktion und Hofladen. Hier entstehen bis heute unsere Spätzle und Nudeln. Im Hofladen kaufen Sie direkt dort, wo produziert wird. Jeden Donnerstag gibt es frische, nasse Spätzle. Über Jahrzehnte war Knoll ein Familienbetrieb. Jede Generation hat das Handwerk weitergegeben.
Tradition in neuen Händen
Huberts Rezepte leben weiter
Seit 2020 führt ein neues Team die Teigwarenfabrik. Eines hat sich dabei nicht geändert. Wir arbeiten ausschließlich mit den Originalrezepturen von Hubert Knoll. Wir haben nichts weggelassen und nichts verändert, damit unsere Nudeln so schmecken wie immer. Unsere Kunden schätzen genau das seit über 55 Jahren. Diesen Geschmack bringen wir heute auch online direkt zu Ihnen nach Hause.
