Beim Nudelsalat entscheidet ein einziger Handgriff über das Ergebnis: Die Nudeln werden lauwarm mit dem Dressing gemischt, nicht kalt. Nur dann saugen sie den Geschmack auf, statt ihn abperlen zu lassen. Unsere Tomatennudeln bringen dabei schon Farbe und Würze mit.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Tomatennudeln
- 2 Zucchini
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g Feta
- 1 Handvoll Basilikum
- 4 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Honig, 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Für das Dressing Olivenöl, Essig, Honig und die gepresste Knoblauchzehe verrühren, kräftig salzen und pfeffern.
- Zucchini in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit wenig Öl beidseitig braun braten. Nicht zu früh wenden.
- Kirschtomaten halbieren, Feta grob zerbröseln.
- Tomatennudeln bissfest kochen, abgießen und kurz abtropfen lassen. Nicht kalt abschrecken.
- Die noch warmen Nudeln sofort mit dem Dressing mischen und zehn Minuten ziehen lassen.
- Zucchini, Tomaten, Feta und Basilikum unterheben und abschmecken.
Tipp aus unserer Küche
Der Salat schmeckt am zweiten Tag noch besser, braucht dann aber einen Schuss Olivenöl und etwas Essig – die Nudeln ziehen über Nacht Flüssigkeit. Basilikum immer erst kurz vor dem Servieren dazu.
Dazu aus unserem Shop
Für diesen Nudelsalat nehmen Sie unsere Tomatennudeln. Für einen Salat mit kurzen Nudeln eignen sich die Gabelspaghetti, für mehr Farbe die Spinatnudeln.
